Alla funktioner
Kollektivavtal styr mycket av det som kostar pengar i en restaurang: lön, OB, övertid och semester. Här går vi igenom vad avtalet innebär, vilket avtal som gäller i branschen och vad som händer om du inte har något.
Vad är ett kollektivavtal?
Ett kollektivavtal är en överenskommelse mellan en arbetsgivarorganisation och ett fackförbund om vilka villkor som ska gälla på arbetsplatsen. Det sätter en gemensam lägstanivå för lön och andra villkor, så att konkurrensen mellan företag inte sker genom att pressa personalens ersättning.
Vilket kollektivavtal gäller för restaurang?
För restaurang, café, bar och hotell är huvudavtalet Gröna riksavtalet, som tecknas mellan arbetsgivarorganisationen Visita och Hotell- och restaurangfacket (HRF). Det är det avtal de flesta i besöksnäringen följer, och det uppdateras vid varje avtalsrörelse.
Vad reglerar avtalet?
Avtalet fyller ut och kan ersätta delar av lagstiftningen. I stora drag reglerar det:
Minimilöner per befattning och ålder
OB-tillägg för kvällar, helger och storhelger
Övertids- och mertidsersättning
Ordinarie arbetstid, raster och vila
Semester och semesterersättning
Uppsägningstider och anställningsformer
Försäkringar och tjänstepension
Måste en restaurang ha kollektivavtal?
Det finns inget lagkrav på att teckna kollektivavtal. Men blir du medlem i Visita är du bunden av Gröna riksavtalet, och facket kan också begära att du tecknar ett hängavtal, som innebär att du tillämpar avtalet utan att vara medlem. Många restauranger följer dessutom avtalets nivåer frivilligt för att kunna rekrytera och behålla personal.
Utan kollektivavtal, vad gäller då?
Då styr anställningsavtalet tillsammans med lagstiftningen, till exempel semesterlagen och arbetstidslagen. Det finns ingen lagstadgad minimilön i Sverige och inget lagstadgat OB-tillägg, så sådant måste framgå tydligt av varje anställningsavtal. Otydliga villkor blir lätt en källa till konflikter och kan göra det svårare att rekrytera.
Snabb jämförelse
Med och utan kollektivavtal
| Villkor | Med avtal | Utan avtal |
|---|---|---|
| Minimilön | Ja, enligt avtal | Nej, avtalas individuellt |
| OB-tillägg | Ja, fasta nivåer | Bara om ni avtalar det |
| Semester | Semesterlagen, ofta plus | Semesterlagen |
| Tjänstepension | Ingår oftast | Bara om du erbjuder det |
Det här är en översikt, inte juridisk rådgivning. Kontrollera alltid aktuella villkor i det avtal som gäller för din verksamhet.
Så håller du koll på avtalets villkor med Operativo
Oavsett om du följer Gröna riksavtalet eller egna villkor behöver reglerna tillämpas exakt varje löneperiod. I Operativo lägger du in dina nivåer för OB och övertid en gång, och sedan räknar systemet ut ersättningen automatiskt från personalens stämplingar och samlar allt i löneunderlaget. Du ser kostnaden redan när du lägger schemat.
Vill du förstå hur OB räknas fram? Läs vår guide om att räkna ut OB-tillägg i restaurang. Vill du se det i praktiken? Boka en demo eller se våra priser.
Rätt lön enligt ert avtal, varje gång
Lägg in avtalets nivåer en gång och låt Operativo tillämpa dem automatiskt på faktisk arbetstid.